소곱창 손질방법, 집에서 곱창전골 만들기
집에서 도전하는 소곱창전골 레시피집에서 곱창전골을 만들기 위해 가장 중요한 과정은 역시 곱창 손질 입니다. 손질을 잘하면 잡내를 크게 줄이고, 국물 맛을 깔끔하게 잡을 수 있습니다.재료주재료 : 소곱창 600g, 대창 200g (선택), 양 200g (선택), 배추 200g, 알배추 또는 얼갈이, 양파 1개, 대파 2개, 느타리버섯 150g, 팽이버섯 1봉, 깻잎 15장, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 두부 1모, 당면 100g (30분 불리기)육수 : 물 1.8L, 멸치 15마리, 다시마 10x10cm 1장, 무 200g, 대파 1대양념장 : 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 국간장 2큰술, 진간장 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 맛술 2큰술, 참치액 또는 액젓 1큰술, 후추 약간, 들깨가루 2큰술, 된장..
2026. 7. 20.
팟타이란? 팟타이는 어떤 음식일까? 팟타이 뜻
팟타이의 뜻팟타이(Pad Thai)의 뜻은 "태국식 볶음면"입니다.팟(Pad, ผัด): 태국어로 '볶다'를 의미합니다.타이(Thai, ไทย): '태국'을 의미합니다.따라서 팟타이(Pad Thai)는 "태국식으로 볶은 면 요리" 또는 "태국식 볶음면"이라는 뜻입니다.대표 재료쌀국수 면, 새우 또는 닭고기, 두부, 숙주나물, 부추, 땅콩가루, 타마린드 페이스트, 피시소스, 팜슈거 (또는 설탕), 라임맛의 특징팟타이는 새콤달콤한 맛과 감칠맛이 조화를 이루는 태국의 대표적인 볶음면입니다. 타마린드의 산미, 피시소스의 감칠맛, 팜슈거의 단맛이 어우러지며, 마지막에 땅콩가루와 라임을 곁들여 풍미를 더합니다. 유래현재 알려진 팟타이는 1930~1940년대 태국 정부가 쌀 소비를 줄이고 쌀국수 소비를 장려하는 정책..
2026. 7. 17.
녹두삼계탕 맛있게 끓이는 방법 - 재료, 닭손질, 꿀팁
녹두삼계탕 끓이는 방법녹두삼계탕은 닭의 담백한 맛에 녹두의 고소함과 부드러운 식감이 더해져 보양식으로 많이 즐기는 음식입니다.재료 : 영계 1마리(500~600g), 녹두 1컵, 찹쌀 1/2컵, 마늘 10~15쪽, 삼계탕 재료 팩 (대체 가능 : 대추 4~5개, 인삼 또는 수삼 1뿌리, 황기 1~2뿌리), 대파 1대, 물 2.5~3L, 소금, 후추(먹을 때 간)만드는 방법녹두와 찹쌀 불리기: 녹두는 깨끗이 씻어 2~4시간 정도 불립니다. 찹쌀도 1~2시간 정도 불려 물기를 빼둡니다.닭 손질하기 : 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다. 꽁지의 기름과 내장을 제거합니다. 날개 끝부분은 잘라내면 국물이 더욱 깔끔합니다.닭 속 채우기 : 불린 찹쌀, 마늘 몇 쪽, 대추 2개, 인삼을 닭 속에 넣습니다. 너무 꽉 ..
2026. 7. 16.
